海南甘蔗制糖設(shè)備供貨廠家的用途和特點「竇谷糖機械」
2021-12-07
糖膏在煮制的末期，尤其是末段糖膏，晶體含量已達到一定程度，母液濃度又高，純度又低，因此糖膏非常粘稠，結(jié)晶速度特別緩慢，普通的煮糖罐已不能順利地完成結(jié)晶任務，需要將此糖膏移入助晶機內(nèi)進行助晶，使晶粒盡可能地吸收母液中的糖分而長大，完成結(jié)晶任務。
助晶原理：靠溫度的降低維持或提高母液的過飽和度，并有足夠的時間讓晶體與母液接觸。
5.分蜜
分蜜就是借助于離心機快速旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的離心力的作用，將糖蜜甩出去，而蔗糖晶體則因篩網(wǎng)的阻擋而留在篩籃里。
為了讓大家更透徹地了解糖到底是怎樣煉成的，下面我們就以利用甘蔗制作原糖為例來講一講這個神奇的過程。
一般來說，制糖共分為壓榨、清凈、蒸發(fā)、煮糖、助晶、分蜜、干燥、篩分、包裝和貯藏幾個步驟。
一步是壓榨。經(jīng)過稱重、運輸和切割后，甘蔗寶寶們會到達壓榨機?，F(xiàn)在早就不是手工壓榨的年代了，通過使用電氣傳動系統(tǒng)驅(qū)動的甘蔗壓榨機，不但顯著提高了壓榨效率，同時還能集成到全廠的自動化控制系統(tǒng)中。
干燥：放出的糖膏經(jīng)助晶槽流入分蜜機，利用離心力分去母液，留在機中的結(jié)晶糖經(jīng)打水洗滌，卸出干燥后即為砂糖成品。
一般后面四步跟甘蔗制糖是一樣的步驟。制糖是指從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產(chǎn)過程。產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等，統(tǒng)稱食糖。
甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有百分之12～18的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和無氮有機物以及礦物質(zhì)等）混存于薄壁組織的細胞液中，即糖汁。
洗凈甜菜通常用斗式升運機或皮帶機經(jīng)磁力除鐵后送入切絲機的貯斗中。
常用切絲機有平盤式和離心式，平盤式切絲機主要由垂直軸和旋轉(zhuǎn)刀盤構(gòu)成。嵌有切絲刀的刀框置于刀盤外圈上，盤中安裝主軸和傳動裝置并用罩帽蓋住，刀盤外緣裝有套筒與罩帽形成環(huán)狀空間，充入甜菜柱。在刀框的上部有一逐漸縮小通道的壓菜板，當?shù)侗P旋轉(zhuǎn)時甜菜被夾住壓向切絲刀而切成菜絲。離心式切絲機刀框直立于機身的圓周壁上。
